Il a de qui tenir, puisqu'il est le fils du grand saxophoniste ténor Pierre Boyer, Grand Prix du Hot Club de France en 1991 pour son disque "Harlem Nocturne", qui lui transmet le goût du jazz.

1995 est une année faste pour Simon Boyer : il quitte la fac pour la batterie et enregistre avec Pat Giraud et Daniel Huck le disque "Virjasse" qui décroche à son tour le Grand Prix du Hot Club de France, récompense qui tourne à la tradition familiale.

Il joue d'abord dans la région Poitiers-Limoges avec des musiciens locaux ou de passage. Passionné de Blues, il fonde en 1999 le "Simon Shuffle Blues Band".

En 2000, il s'installe en région parisienne et joue ou enregistre avec - entre autres - Eric Luter, Patrick Saussois, Alain Bouchet, Pierre Caligaris, et les bluesmen Xavier Pillac, Jeff Zima et Bobby Dirminger.

En 2002, il a le redoutable honneur de succéder à Stan Laferrière au poste de batteur du Marc Laferrière Quintet.